Fecha de Creación: 29 de octubre de 2024

Lugar: Elite Nutrition, Cali

Receta de Salmón
con QuinoA y Verduras

Cali, 29 de octubre de 2024

Esta receta de salmón a la parrilla con quinoa y verduras asadas es una opción nutritiva y equilibrada, que aporta aproximadamente 500-600 calorías por porción. Cada ración proporciona una excelente fuente de proteínas gracias al salmón, que aporta ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. La quinoa ofrece carbohidratos complejos y fibra, mientras que las verduras asadas añaden vitaminas, minerales y antioxidantes. En conjunto, este platillo es ideal para quienes buscan un alimento energético, bajo en grasas saturadas y rico en nutrientes.

Salmón a la Parrilla con
Quinoa y Verduras Asadas

Ingredientes:

Para el salmón:

  • 2 filetes de salmón fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de hierbas finas (como orégano o tomillo)

Para la quinoa:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • Sal al gusto

Para las verduras asadas:

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 zucchini (calabacín), cortado en rodajas
  • 1 berenjena pequeña, cortada en cubos
  • 1 Brócoli
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Marinar el Salmón:

  • En un tazón, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y hierbas finas.
  • Agrega los filetes de salmón y déjalos marinar durante al menos 20 minutos.

Cocinar la Quinoa:

  • Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
  • En una olla, lleva a ebullición el agua o caldo y añade la quinoa con un poco de sal.
  • Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido.
  • Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.

Asar las Verduras:

  • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  • En una bandeja para hornear, mezcla el pimiento, zucchini y berenjena con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Asa durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Cocinar el Salmón:

  • Puedes cocinar el salmón a la parrilla o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  • Cocina cada filete durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocido al gusto.

Servir:

  • Sirve el salmón sobre una cama de quinoa y acompaña con las verduras asadas.
  • Puedes añadir un chorrito adicional de jugo de limón al servir, si lo deseas.

Marinar el Salmón:

 

• En un tazón, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y hierbas finas.

 

• Agrega los filetes de salmón y déjalos marinar durante al menos 20 minutos.

Cocinar la Quinoa:

 

• Enjuaga la quinoa bajo agua fría.

 

• En una olla, lleva a ebullición el agua o caldo y añade la quinoa con un poco de sal.

• Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido.

 

• Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor.

Asar las Verduras:

 

• Precalienta el horno a 200°C (400°F).

 

• En una bandeja para hornear, mezcla el pimiento, zucchini y berenjena con aceite de oliva, sal y pimienta.

• Asa durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Cocinar el Salmón:

 

• Puedes cocinar el salmón a la parrilla o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

 

• Cocina cada filete durante 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocido al gusto.

Servir:

 

• Sirve el salmón sobre una cama de quinoa y acompaña con las verduras asadas.

 

• Puedes añadir un chorrito adicional de jugo de limón al servir, si lo deseas.

¡Disfruta de esta deliciosa y
nutritiva receta de salmón fitness!

Es perfecta para una comida saludable y llena de energía. Si necesitas alguna otra receta o variaciones, ¡háznoslo saber!

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