Fecha de Creación: 29 de octubre de 2024

Lugar: Elite Nutrition, Cali

Receta de Chicharrón Saludable
en Freidora de Aire

Cali, 30 de octubre de 2024

Para una versión más saludable de chicharrón, aprovecharemos la freidora de aire y métodos de cocción bajos en grasa. Aquí te doy una receta simple y con menos calorías, ideal para disfrutar el chicharrón con moderación sin renunciar a su sabor característico.

Receta de Chicharrón 
Saludable en Freidora de Aire

Ingredientes:

Cerdo:

  • 500 g de piel de cerdo, oreada y sin pelos
  • Sal al gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Guacamole:

  • 2 aguacates maduros 
  • 1 tomate maduro 
  • 1/2 cebolla roja o cebolla blanca 1/2 pimiento 
  • 1 ajo (opcional, al gusto) 
  • 1/2 limón o lima (jugo) 
  • Sal al gusto 
  • Cilantro fresco 

Hogao:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cebolla larga 
  • 1/2 cebolla roja o cebolla blanca 
  • 1 tomate grande maduro 
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco

Instrucciones:

Preparación del cerdo:

  • Si tienes piel de cerdo fresca, asegúrate de limpiarla bien. Lava la piel y seca con un paño limpio. 
  • Haz cortes cuadriculados sobre la piel sin llegar a atravesarla.
  • Si es posible, deja orear la piel en un lugar fresco por un día o hasta que notes que está un poco seca.

Condimentado opcional:

  • Espolvorea un poco de sal y, si deseas, añade ajo en polvo y pimentón dulce para darle un toque especial. Estos condimentos también ayudan a intensificar el sabor sin necesidad de agregar grasas.

Cocción en la freidora de aire:

  • Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F). 
  • Coloca la piel de cerdo en la cesta en una sola capa. Cocina durante 25-30 minutos o hasta que notes que está dorada y crujiente. A mitad de cocción, voltea el chicharrón para que se dore uniformemente por ambos lados. 
  • Si deseas un extra de crujiente, puedes subir la temperatura a 200°C en los últimos 5 minutos.

Servir:

  • Retira el chicharrón de la freidora y colócalo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.
  • Emplata acompañando tu chicharrón con papas cocidas, guacamole y hogao

Preparación del cerdo:

 

• Si tienes piel de cerdo fresca, asegúrate de limpiarla bien.  Lava la piel y seca con un paño limpio. 

 

• Haz cortes cuadriculados sobre la piel sin llegar a atravesarla.

 

• Si es posible, deja orear la piel en un lugar fresco por un día o hasta que notes que está un poco seca.

Condimentado opcional:

 

• Espolvorea un poco de sal y, si deseas, añade ajo en polvo y pimentón dulce para darle un toque especial.

Estos condimentos también ayudan a intensificar el sabor sin necesidad de agregar grasas.

Cocción en la freidora de aire:

 

• Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).

 

• Coloca la piel de cerdo en la cesta en una sola capa.

 

Cocina durante 25-30 minutos o hasta que notes que está dorada y crujiente. 

 

• Coloca la piel de cerdo en la cesta en una sola capa. Cocina durante 25-30 minutos o hasta que notes que está dorada y crujiente. A mitad de cocción, voltea el chicharrón para que se dore uniformemente por ambos lados.

 

• Si deseas un extra de crujiente, puedes subir la temperatura a 200°C en los últimos 5 minutos.

Servir:

 

• Retira el chicharrón de la freidora y colócalo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.

• Emplata acompañando tu chicharrón con papas cocidas, guacamole y hogao

¡Disfruta de esta deliciosa y
nutritiva receta de chicharrón saludable!

Es perfecta para una cena deliciosa y llena de energía. Si necesitas alguna otra receta o variaciones, ¡háznoslo saber!

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