Cerdo:

• 500 g de piel de cerdo, oreada y sin pelos
• Sal al gusto (opcional)
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Guacamole:

• 2 aguacates maduros 
• 1 tomate maduro 
• 1/2 cebolla roja o cebolla blanca 1/2 pimiento 
• 1 ajo (opcional, al gusto) 
• 1/2 limón o lima (jugo) 
• Sal al gusto 
• Cilantro fresco 

Hogao:

• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cebolla larga 
• 1/2 cebolla roja o cebolla blanca 
• 1 tomate grande maduro 
• 1 pimiento rojo 
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco

Preparación del cerdo:

• Si tienes piel de cerdo fresca, asegúrate de limpiarla bien. Lava la piel y seca con un paño limpio. 
• Haz cortes cuadriculados sobre la piel sin llegar a atravesarla.
• Si es posible, deja orear la piel en un lugar fresco por un día o hasta que notes que está un poco seca.

Condimentado opcional:

• Espolvorea un poco de sal y, si deseas, añade ajo en polvo y pimentón dulce para darle un toque especial. Estos condimentos también ayudan a intensificar el sabor sin necesidad de agregar grasas.

Cocción en la freidora de aire:

• Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F). 
• Coloca la piel de cerdo en la cesta en una sola capa. Cocina durante 25-30 minutos o hasta que notes que está dorada y crujiente. A mitad de cocción, voltea el chicharrón para que se dore uniformemente por ambos lados. 
• Si deseas un extra de crujiente, puedes subir la temperatura a 200°C en los últimos 5 minutos.

Servir:

• Retira el chicharrón de la freidora y colócalo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.
• Emplata acompañando tu chicharrón con papas cocidas, guacamole y hogao

Preparación del cerdo:

 

• Si tienes piel de cerdo fresca, asegúrate de limpiarla bien.  Lava la piel y seca con un paño limpio. 

 

Condimentado opcional:

 

• Espolvorea un poco de sal y, si deseas, añade ajo en polvo y pimentón dulce para darle un toque especial.

Cocción en la freidora de aire:

 

• Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).

 

• Coloca la piel de cerdo en la cesta en una sola capa.

 

Servir:

 

• Retira el chicharrón de la freidora y colócalo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.